Mad- og sundhedslinjen
Her kan du læse mere om formålet med mad- og sundhedslinjen og få indblik i hvad vi laver
Formål
At den unge under STU-uddannelsen udvikler kompetencer i at træffe et bevidst valg i forhold til mad og sundhed, samt tilegner sig færdigheder i at lave mad med henblik på en fremtidig voksen tilværelse, hvor den unge flytter hjemmefra, i egen bolig eller bofællesskab.
Indhold
Der er mulighed for 2 spor:
Køkken almen: hvor der opnås færdigheder med henblik på husholdning i eget hjem eller i bofællesskab
Køkken som erhverv: hvor der opnås færdigheder med henblik på muligt erhverv indenfor køkkenområdet
Køkken almen
- Køkkenhygiejne og personlig hygiejne
- Lave mad efter opskrifter under løbende vejledning og hjælp
- Metoder ved madlavning
- Viden om brugen af og opbevaring af madvarer
- Kendskab til køkkenredskaber
Mad og sund livsstil
- Sund mad, kostråd – Y-tallerken, søvn, motion
- Planlægning af måltider – finde opskrifter, indkøbssedler og indkøb, madlavning, økonomi
Indkøbsvaner
- Madvalg
- Mærker
- Indkøbsmuligheder
Miljø
- Kemien i hverdagen
- Genbrug
- Miljømærker
- Dyrevelfærd
Virksomhedsbesøg
Eksempelvis: Gårdbesøg, Bazar Vest, Gl. Estrup, Torvemarked, Plukke bær og frugt
Højtider og traditioner
Hvad spiser vi typisk til de forskellige højtider. og hvilke madtraditioner har vi.
Køkken som erhverv
- Metoder
- Råvarer, kvalitet, pris, sæson
- Sund mad og madplanlægning
- Arbejdsplanlægning
- Hygiejnecertifikat
- Virksomhedsbesøg